Îles Galápagos, Santa Cruz, Procédé Naturel, Torréfaction Spécialisée

Date de torréfaction: 1er Décembre 

Microlot unique

En 1990, la famille Gonzalez a acheté la plantation l'Hacienda El Cafetal.

Les Îles Galápagos bénéficient d'un microclimat unique sur la planète. Le courant de Humboldt, le soleil équatorial intense et le changement climatique dramatique qui se produit à mesure que l'altitude augmente sont des exemples de composantes à la source de ce microclimat très distinctif. 

De petites rivières alimentées par le « El Junco » (un lac de cratère volcanique) coulent doucement le long des pentes rocheuses du côté sud de l'île. Cette eau de source riche en minéraux maintient le sol volcanique humide et fertile, ce qui est idéal pour la culture du café.

Les caféiers de la plantation d'Hacienda El Cafetal sont issus d'une culture biologique et bénéficient du microclimat exceptionnel de l'île. Les grains de café sont cueillis à la main, séchés au soleil puis lavés.

Aujourd'hui, nous avons la chance de vous offrir ce café vraiment remarquable grâce au dévouement et au travail acharné de la famille Gonzalez.

Notes de la tasse:  Le café se caractérise premièrement par son arôme très prononcé, son corps riche, son onctuosité ainsi que sa touche légère de notes fruitées

Région: Santa Cruz
Altitude: 350 mètres
Cultivar: Bourbon
Procédé: Lavé
Certification(s): BiologiqueAliments du Québec, Kosher Foods