Milky Oolong - N.21

Le Milky oolong porte bien son nom : doux, crémeux, presque laiteux, et pourtant sans une trace de produit laitier. Cette texture soyeuse vient de la feuille elle-même, celle du cultivar Jin Xuan, développé à Taïwan au début des années 1980 et surnommé « le numéro 12 », qui pousse dans un climat de montagne frais et brumeux où les écarts de température marqués façonnent son caractère. L'oxydation partielle, l'étape qui définit l'oolong, le situe à mi-chemin entre le thé vert et le thé noir.

L'infusion est dorée et limpide, douce, sucrée et ronde, avec cette note beurrée et crémeuse qui donne son nom au thé, une douceur florale en arrière-plan et une légère fraîcheur végétale. La finale est nette et persistante. C'est un thé réconfortant et facile, délicat mais plein en bouche, qui se boit nature et tient bien sur plusieurs infusions, chacune un peu différente de la précédente.

Notes de la tasse : douces et rondes, notes beurrées et crémeuses, naturellement sucrées, fraîcheur végétale légère
Arôme : crème, fleurs, jeunes feuilles
Couleur de l'infusion : Or clair
Temps d'infusion recommandé : 3 minutes, se réinfuse plusieurs fois
Température d'infusion recommandée : 90°